"Herzgesunde Mittelmeerküche" in der Cafeteria des St. Willibrord-Spitals

Großer Salatteller mit Champignons; geschnetzeltes Schweinefilet mit Muschelnudeln; Pasta-Pfanne mit Hähnchenbruststreifen; Fisch mit Rosmarin-Kartöffelchen: Menüs wie diese gibt es seit einiger Zeit in der Cafeteria des St. Willibrord-Spitals. Dort hat sich die "Herzgesunde Mittelmeerküche" als Angebot für Patienten, Besucher und Gäste etabliert. Im sechswöchigen Wechsel wird von montags bis freitags täglich ein herzgesundes Gericht angeboten. Gerichte, wie sie in den Mittelmeerländern gekocht werden, beugen Beschwerden wie Gicht, Diabetes oder Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen vor.

Die Deutsche Herzstiftung unterstreicht: „Die Merkmale der mediterranen Küche sind reichlicher Verzehr von Obst und Gemüse, verfeinert mit vielen frischen Kräutern. Die sättigende Grundlage vieler Gerichte bilden Brot, Kartoffeln, Teigwaren und Getreideprodukte. Pflanzliche Öle, wie kaltgepresstes Oliven- und unser heimisches Rapsöl, bilden die Hauptfettquelle der mediterranen Küche. Sie enthalten hochwertige Fettsäuren in einem günstigen Verhältnis, die den Cholesterinspiegel senken können.“

Für die Cafeteria werden die mediterranen Gerichte zeitnah aus frischen Produkten zubereitet, die über den Großhandel oder regionale Lieferanten bezogen werden. Das garantiert eine große Vielfalt.